la domanda è molto interessante.
A mio giudizio, in sede di perizia non si può prescindere dai prezzi delle parti originali della casa costruttrice.
In sede di riparazione, invece, i meccanici e carrozzieri hanno libertà di usare parti compatibili (ovviamente se a norma, ecc.), e starà al cliente pretendere il pezzo originale (e pagarlo di conseguenza, ma, se la perizia è stata fatta correttamente, tale costo dovrebbe essere coperto).
In effetti, quando si ha ragione, sarebbe consigliabile recarsi prezzo carrozzerie di alto livello!